Top articles
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Tarte au citron de Michalak
J'ai déjà proposé une recette rapide de mini- tartelettes au citron sur avec une base de sablés bretons. Cette fois ci c'est une version un peu plus élaborée et terriblement bonne de tarte au citron! Je me suis inspirée d'une recette du grand chef C.Michalak....
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Griwech : forme moderne
On repart sur des classiques avec ce gâteau traditionnel algérien qu'on retrouve à toutes les occasions. Comme tout les gâteaux traditionnels , c'est une pâtisserie simple et économique qui demande peu d'ingrédients.Mais pour autant, c'est une délicieuse...
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Matlou3: pain maison à la semoule
Ce pain est très répandu dans la cuisine maghrébine et accompagne tout les plats en sauce.C'est un peu l'équivalent de la baguette sauf qu'il est réalisé avec de la semoule fine et a une forme ronde.Il est moelleux et son odeur embaume toute la maison...
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Les chapeaux en fleurs
Ces petits fours typique de la pâtisserie décorative algéroise feront la joie des papilles et des pupilles! Voici pas à pas la réalisation des chapeaux. Commencer par préparer votre pâte, farce et pâte à décoration . Pour la pâte : -300 gr de farine -100...
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Cornets amande/noix de coco
Aujourd'hui, c'est une délicieuse recette de pâtisserie algérienne que je vous propose: des cornets fourrés aux amandes et noix de coco. Ça change des farces aux noix et c'est tout aussi bon!Et comme toute pâtisserie algérienne qui se respecte,c'est un...
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Cornes de gazelles décorées
Je vous propose mon tutoriel pour réaliser des cornes de gazelles (ou Kaak Nakach), un classique incontournable de la pâtisserie orientale qui se décline en plusieurs versions selon les régions.Ma recette est une version algérienne.La décoration est facultative...
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Galette de pain kabyle "Arloum akourane"
Ce pain est une véritable madeleine de Proust pour moi:son odeur,sa forme, son goût m'évoque des souvenirs d'enfance où je me vois rentrer de l'école et sauter de joie quand ma mère en préparait .Mon frère et moi n'avions pas la patience d'attendre qu'il...
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Tarte aux pommes caramélisées ,mousse caramel et spéculoos
Rien que le titre en dit long sur le potentiel gourmand de cette tarte qui fait fondre les papilles: une tarte sur fond de Spéculoos avec des pommes caramélisées et une mousse au caramel beurre salé. What's else? Quand j'ai vu cette tarte sur le blog...
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Gâteau au chocolat
Ce gâteau tout chocolat fera le bonheur de vos petits loulous pour le goûter! Elle est très simple à réaliser et demande des ingrédients basiques. J'ai déniché cette recette sur un groupe de cuisine sur facebook. Ingrédients: Pour la génoise: -6 oeufs...
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Makrout en forme de triangle
A l'approche des fêtes, je vous repropose ma recette familiale de makrouts ,un classique indétrônable dans la pâtisserie orientale, qui séduit tout le monde! Un délicieux gâteau à la semoule fourré à la pate de dattes le tout délicatement parfumé à la...
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Bazlama : Pain turc moelleux
Ce pain turc est un un vrai délice et facile à préparer.Il est moelleux à souhait et léger en bouche.Je voulais retrouver le même pain qu'on retrouve dans les kebabs et résultat: il est meilleur! La recette vient d'un blog turc (merci Google traduction!).Je...
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Galette à la frangipane 100% maison
Une bonne galette à la frangipane faite maison vaut toutes les autres galettes déjà toute faite. C'est un vrai délice en toute simplicité. J'aime beaucoup les galettes mais celles du commerce ne sont franchement pas top.Rien de mieux que le 100% maison...
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Déliroll ou SwissRoll décorés
J'ai déjà posté une recette de Swiss Rolls HelloKitty avec la technique sur ce lien http://http://reflexgourmand.over-blog.com/2014/12/swiss-rolls-hello-kitty.html. J'ai voulu récidiver avec cette fois ci des motifs arabesques et façon henné toujours...
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Mini-Batbout : Petits pains sandwich
Ça fait un petit moment que je n'ai pas proposé de boulange sur mon blog.Je me rattrape avec ces délicieux mini-batbout facile à faire.Le batbout est un pain traditionnel marocain qui se cuit à la poêle.C'est l'équivalent du matlou3 sauf qu'il se prépare...
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Matlou3 farcis
Ce soir c'est matlou3 farci à la viande hachée et légumes. Ce sont de délicieuses galettes de pain moelleuses à la farine ou semoule farcies aux légumes,viandes,... etc On peut faire en forme de mini galettes ou faire un grand pain directement. Ils sont...
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Atelier de confection de pâtisseries orientales
Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais plutôt le partage d'une belle journée autour de la pâtisserie J'ai eu l'occassion, en effet, de participer à la fête de la CMCAS , un organisme qui gère les activités sociales des salariés...
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Mini-batbouts farcis au thon/olive
De bons petits sandwichs avec un pain fait maison à dévorer ou à déguster en toute occasion, ça vous dit? Cette recette est idéale pour vos buffets froids, apéritifs ou pour un pique-nique. La recette nécessite la confection des petits pains mais pour...
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De délicieuses lahmacuns sans matières grasses
J'ai déjà proposé une recette de lahmacuns qui est un véritable succès à la maison.Pour info, les lahmacuns sont des pizzas turques à base de viande riches en légumes et saveurs. A l'origine, la recette est plutôt light pour une pizza. Contrairement à...
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Pain cuit au couscoussier : Matlou3 Kesskass
Voici une façon étonnante de cuire son pain : sur le haut d'un couscoussier.J'ai découvert cette technique sur le groupe facebook d'échange de recettes avec Tata H'biba. Evidemment, j'étais un peu septique mais après avoir testé, je suis complètement...
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Sablés fondants au citron
Tous à la pêche! De délicieux sablés fondants au citron ont échoué sur une plage de gourmandise! Une recette que ma maman faisait souvent et que j'ai plaisir à refaire pour toute occasion.C'est devenu un classique chez moi et je m'en lasse pas! Voici...
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Pide turque au fromage et à la viande
Eh oui encore une recette turque! C'est tellement bon et goûteux qu'on ne se lasse pas de cette cuisine si riche que j'ai plaisir à tester.Et je ne suis jamais déçue! Aujourd'hui c'est des pides turques: un pain moelleux en forme de barquette garni de...
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Swiss Rolls Hello Kitty
Je viens de découvrir ce petit art culinaire venu tout droit du Japon.Des génoises roulées et décorées joliment avec des personnages de manga ou tout autre décor girly. L'idée m'as beaucoup séduite surtout pour un goûter entre enfants.De quoi faire pétiller...
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De délicieux croissants briochés
Pour baptiser mon blog, je vous propose pour commencer une recette de croissants briochés que j'ai déniché sur le forum cuisinetestée. Il s'agit de croissants briochés au lait fermenté ou babeurre, très facile à réaliser pour ceux et celles qui sont fâchés...
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Pain aux figues
En voilà un bon pain gourmand aux figues pour changer de la baguette classique! J'ai découvert ce pain chez le boulanger et toute ma petite famille l'as dévoré d’une traite. Je me suis dit pourquoi pas en faire un maison?Un pain qui allie gourmandise...
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Sablés aux graines de sésame de Mme Benberim
Voici une recette de sablés que j'apprécie tout particulièrement.Ils sont très simples à faire et terriblement fondants. Pour la petite histoire,Mme Benberim est une pâtissière algérienne aux doigts de fées qui a su enchanter la pâtisserie orientale en...